Соленая форель с цитрусовыми
10 порций
30 минут
Соленая форель с цитрусовыми — классическое блюдо скандинавской кухни, воплощающее баланс свежести, пикантности и нежности. Традиция засаливания рыбы уходит корнями в северные страны, где этот способ помогал сохранять свежесть продуктов на долгие зимние месяцы. Апельсин и лимон придают форели тонкую цитрусовую ноту, смягчая ее насыщенный вкус. Укроп дополняет композицию свежестью, а соль и сахар обеспечивают идеальную текстуру. Это блюдо идеально подходит для праздничных столов и особых случаев, а также является отличной закуской к бокалу белого вина. Готовую форель нарезают тонкими ломтиками и подают с ржаным хлебом, сливочным маслом или картофелем. Такой способ подачи делает каждую порцию элегантной и насыщенной вкусом.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Филе форели зачистить и вынуть из него все косточки с помощью щипцов.
3
Выложить филе на плоское блюдо.
4
Посыпать рыбу солью, сахаром и перцем.
- Соль: 30 г
- Сахар: 20 г
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Мелко нарезать укроп и посыпать им филе.
- Укроп: 35 г
6
Апельсин и лимон нарезать кружочками и выложить их тоже на рыбу.
- Апельсины: 1 штука
- Лимон: 1 штука
7
Накрыть рыбу пленкой и оставить при комнатной температуре на ночь.
8
С готовой форели убрать цитрусовые и излишки укропа. Переложить рыбу в контейнер с плотной крышкой и хранить в холодильнике около двух недель.
9
Подавать форель, нарезав ее тонкими ломтиками.