Кукуруза в молоке
4 порции
40 минут
Кукуруза в молоке — это простое, но удивительно нежное блюдо русской кухни, восходящее к традициям использования молочных продуктов в приготовлении еды. Сладкие и сочные початки, сваренные в молочно-сливочной смеси, приобретают мягкость и насыщенность вкуса, оставляя приятное сливочное послевкусие. Масло, натертое на горячую кукурузу, раскрывает её текстуру, а легкая морская соль подчеркивает естественную сладость зерен. Это блюдо идеально подходит как самостоятельная закуска, особенно в летнее время, когда кукуруза свежая и ароматная. Оно отлично сочетается с мясными и овощными гарнирами, а также служит прекрасным дополнением к теплым семейным ужинам. Простой способ приготовления делает его доступным для каждого, а богатый вкус — незабываемым.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Кукурузу очистить от семян и рыльцев (длинных шелковистых волокон).
- Свежая кукуруза: 4 штуки
3
Взять кастрюлю подходящего размера, если початки слишком большие, разрезать их пополам или на три части.
4
Наполнить кастрюлю водой наполовину и довести воду до кипения.
- Вода: 3 л
5
Влить молоко и добавить кусок сливочного масла (50 г). Остальное масло убрать в холодильник, оно должно быть холодным и твердым.
- Молоко: 250 мл
- Сливочное масло: 80 г
6
Если кукуруза несладкая, добавить в смесь ложку сахара. Солить не нужно, иначе зернышки станут жесткими.
- Сахар: по вкусу
7
Выложить в молочную смесь кукурузу, довести до кипения.
8
Варить 15–20 минут. Точное время зависит от того, насколько кукуруза молодая. Готовность проверить, проколов одно из зернышек зубочисткой.
9
Сливочное масло опустить в миску с морской солью.
- Крупная соль: по вкусу
10
Горячую кукурузу натереть холодным маслом с солью и немедленно съесть.
- Сливочное масло: 80 г