Жареные лисички с черникой
2 порции
30 минут
Жареные лисички с черникой — это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее землистый вкус лесных грибов с нежной кислинкой ягод. Лисички, обладающие плотной структурой и ореховыми нотками, великолепно сочетаются с луком-шалотом, который добавляет сладость, и травами, раскрывающими их аромат. Черника придает блюду утонченную свежесть, создавая баланс между насыщенными грибными оттенками и фруктовой легкостью. Это блюдо идеально подходит как гарнир к рыбе и картофелю или в качестве самостоятельной закуски. В русской гастрономической традиции лисички ценятся за их богатый вкус и мясистую текстуру, а сочетание с ягодами делает блюдо необычным, но гармоничным. Оно прекрасно дополняет сезонное меню и привносит атмосферу лесной прохлады и свежести в каждую трапезу.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Лисички промыть и хорошо обсушить.
- Лисички: 300 г
3
Если лисички крупные, разрезать их пополам или на четыре части, мелкие оставить целыми.
- Лисички: 300 г
4
Лук-шалот нарезать тонкой соломкой.
- Лук-шалот: 50 г
5
В большой сковороде разогреть растительное и сливочное масло.
- Растительное масло: 15 мл
- Сливочное масло: 15 г
6
Бросить туда лук-шалот и лисички, грибы должны лежать в один слой и нетесно, чтобы они жарились, а не выделяли сок.
- Лук-шалот: 50 г
- Лисички: 300 г
7
Жарить лисички до готовности, 5–7 минут.
8
Добавить чернику, жарить еще 2 минуты.
- Черника: 30 г
9
В конце посолить, добавить листья тимьяна и рубленую петрушку.
- Соль: по вкусу
- Тимьян: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
10
Подавать жаренные с черникой лисички к рыбе и картофелю, в качестве закуски или дополнительного гарнира.