Кабачковые оладьи со шпинатом
4 порции
40 минут
Кабачковые оладьи со шпинатом — это яркий пример русского кулинарного искусства, которое совмещает простоту и изысканность вкуса. Сочетание нежных кабачков и насыщенного шпината создаёт гармоничный баланс свежести и легкости, а чеснок добавляет пикантную нотку. Эти оладьи обладают нежной текстурой, а золотистая корочка делает их особенно аппетитными. Подавать их можно с гуакамоле, что привносит неожиданный оттенок мексиканской кухни. Такой рецепт идеален для лёгкого ужина или завтрака, а также прекрасно подходит для любителей овощных блюд. Простота приготовления делает его доступным даже для новичков, а яркий цвет шпината превращает эти оладьи в настоящее украшение стола. Они прекрасно сочетаются с различными соусами и гарнирами, позволяя экспериментировать со вкусами и создавать новые гастрономические впечатления.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Кабачки, не очищая, натереть на мелкой терке и слегка посолить.
- Молодые кабачки: 2 штуки
- Соль: по вкусу
3
Отжать кабачки от выделившегося сока.
- Молодые кабачки: 2 штуки
4
Шпинат ошпарить кипятком, после чего отжать его и пробить в блендере в ярко-зеленое пюре.
- Шпинат: 50 г
5
Соединить шпинат с кабачками, добавить муку, яйца, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
- Шпинат: 50 г
- Молодые кабачки: 2 штуки
- Рисовая мука: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Всю массу хорошо перемешать, если тесто получается жидковатым, добавить еще ложку рисовой муки.
- Рисовая мука: 2 столовые ложки
7
На сковороде разогреть растительное масло и на небольшом огне обжарить оладьи с двух сторон.
- Растительное масло: 30 мл
8
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
9
Подавать кабачковые оладьи с гуакамоле.
- Гуакамоле: по вкусу