Севиче из форели с крыжовником
2 порции
20 минут
Севиче из форели с крыжовником – это смелый кулинарный эксперимент, объединяющий свежесть морепродуктов и легкую кислинку ягод. Этот рецепт вдохновлен южноамериканской традицией приготовления севиче, но дополнен необычным акцентом крыжовника, который придаёт блюду пикантную фруктовую нотку. Форель, пропитанная пюре из крыжовника, приобретает мягкую текстуру, а сок лайма и мед балансируют вкус, создавая идеальную гармонию кислого и сладкого. Красный лук добавляет легкую остроту, а листья эстрагона – свежесть и утонченность. Блюдо идеально подойдет для летнего ужина или праздничного застолья, предлагая яркие гастрономические эмоции и незабываемый вкус. Это истинное наслаждение для гурманов, ценящих оригинальные сочетания и свежесть натуральных ингредиентов.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Форель нарезать кубиками со стороной около 2 см.
- Филе форели: 400 г
3
Красный лук нарезать продольными перьями.
- Красный лук: 30 г
4
Крыжовник измельчить в блендере.
- Крыжовник: 100 г
5
Залить рыбу пюре из крыжовника.
- Крыжовник: 100 г
- Филе форели: 400 г
6
Добавить сок лайма, мед, оливковое масло и лук.
- Сок лайма: 10 мл
- Мед: 10 г
- Оливковое масло: 15 мл
- Красный лук: 30 г
7
Посолить и поперчить севиче по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Подавать севиче, украсив листьями эстрагона.
- Листья эстрагона: по вкусу