Оладьи из баклажанов с салатом из помидоров

4 порции

60 минут

Оладьи из баклажанов с салатом из помидоров — это изысканное блюдо русской кухни, вобравшее в себя тепло летних овощей и ароматы свежей зелени. Запеченные баклажаны приобретают нежную, бархатистую текстуру и легкую сладость, которая гармонично сочетается с пикантным луком и свежей кинзой. Легкая кислинка томатов в салате оттеняет насыщенный вкус оладий, а укроп и ароматное масло добавляют изысканные нотки свежести. Такое блюдо идеально для летнего обеда или ужина, когда хочется чего-то легкого, но с насыщенным вкусом. Оно прекрасно подходит как самостоятельное угощение или в дополнение к мясным и рыбным блюдам. Оладьи из баклажанов — это пример того, как простые ингредиенты могут создать блюдо, способное удивить и подарить гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 200.7
• Белки: 9.2g
• Жиры: 3.9g
• Углеводы: 32.5g

Ингредиенты

• Баклажаны: 600 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Пшеничная мука: 80 г
• Растительное масло: 30 мл
• Сванская соль: по вкусу
• Помидоры: 400 г
• Красный лук: 1 гол.
• Кинза: 50 г
• Укроп: 15 г
• Подсолнечное нерафинированное масло: 30 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. На баклажанах сделать проколы ножом или вилкой. Разложить на противне и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут. Проверить готовность ножом: лезвие должно легко входить в мякоть, а кожица — подрумяниться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 600 г

3. Разрезать баклажаны вдоль пополам и выскоблить мякоть ложкой. Если баклажаны крупные и в них много семян, изъять их и выбросить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 600 г

4. Мякоть мелко порубить ножом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 600 г

5. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Растительное масло: 30 мл

6. Смешать мякоть баклажанов, лук и сырое яйцо, добавить сванскую соль и рубленую кинзу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 600 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сванская соль:  по вкусу
   • Кинза: 50 г

7. Добавить муку и снова перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 80 г

8. Разогреть сковородку с маслом, ложкой сформировать оладьи и поджарить до румяной корочки по паре минут с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл

9. Переложить оладьи со сковороды на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла.

10. Помидоры крупно нарезать. Красный лук нарезать тонкими полукольцами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 400 г
    • Красный лук: 1 головка

11. Смешать в миске помидоры с луком, добавить рубленый укроп. Посолить по вкусу и заправить ароматным маслом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Укроп: 15 г
    • Сванская соль:  по вкусу
    • Подсолнечное нерафинированное масло: 30 мл

12. Подавать баклажанные оладьи со свежим салатом.