Домашняя кабачковая икра

4 порции

40 минут

Домашняя кабачковая икра – это уютный вкус детства, воспоминания о бабушкином доме и летнем изобилии овощей. Это блюдо родом из русской кухни, где овощи становятся не просто гарниром, а настоящим произведением кулинарного искусства. Нежная консистенция икра, легкая сладость кабачков, сочность помидоров и пикантность чеснока создают гармонию вкусов. Подсолнечное масло добавляет мягкость, а морковь – приятную текстуру. Традиционно ее подают охлажденной с хлебом, но она также отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами. Простота приготовления делает кабачковую икру идеальным рецептом для тех, кто ценит натуральный вкус и домашний уют.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 230.1
• Белки: 3.2g
• Жиры: 14.6g
• Углеводы: 21.6g

Ингредиенты

• Кабачки: 4 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Морковь: 2 шт.
• Помидоры: 3 шт.
• Подсолнечное масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Кабачки очистите от кожуры. Крупные кабачки нужно также освободить от семечек. Порежьте некрупными кубиками. Морковь натрите на крупной терке. В глубокую сковороду налейте 1 столовую ложку подсолнечного масла, выложите кабачки и морковь и добавьте полстакана воды. Поставьте на средний огонь и закройте крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 4 штуки
   • Морковь: 2 штуки
   • Подсолнечное масло: 3 столовые ложки

2. Помидоры мелко порежьте. Когда кабачки станут мягкими, добавьте две ложки подсолнечного масла, помидоры. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Потушите еще немного, открыв крышку. В конце добавьте мелко порезанный чеснок. Подавать можно, украсив порубленной зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
   • Помидоры: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Чеснок: 2 зубчика