Суфле из сладкого картофеля
4 порции
60 минут
Суфле из сладкого картофеля — это утонченное французское блюдо, воплощающее гармонию нежности и насыщенного вкуса. Его история берет начало в традициях европейской кулинарии, где воздушные и легкие суфле считались вершиной гастрономического мастерства. Батат придаёт ему естественную сладость и шелковистую текстуру, а бренди добавляет тонкую ноту изысканности. Лимонная цедра и мускатный орех создают утонченный аромат, пробуждающий аппетит. Это блюдо идеально сочетается с мясом, например, с олениной, дополняя её богатый вкус своей мягкостью и теплом специй. Подача горячего, воздушного суфле, подрумяненного до золотистой корочки, превращает трапезу в настоящий гастрономический ритуал, наполненный элегантностью и наслаждением.
1
Смешать пюре из сладкого картофеля, горячее молоко, бренди, яичные желтки, лимонную цедру, натертый мускатный орех, кайенский перец и соль.
- Батат: 500 г
- Молоко: 125 мл
- Бренди: 60 мл
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Лимонная цедра: 5 г
- Мускатный орех: 3 г
- Кайенский перец: 3 г
- Соль: по вкусу
2
Перемешать до густой однородной массы, вбить по одному яичные белки.
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Выложить в смазанную маслом форму для суфле и запекать при 200 градусах 25 минут, пока суфле не поднимется и не станет золотистым. Подавать к оленине.
- Куриное яйцо: 4 штуки