Приправа из ананаса
4 порции
30 минут
Приправа из ананаса — это яркое сочетание сладости и остроты, которое пришло из индийской кухни. Ее основу составляет сочный ананас, который обогащается пряным перцем чили, свежими листьями кориандра и терпким соком лайма. Оливковое масло смягчает вкус, а соль и черный перец добавляют глубину. Приправа идеально дополняет мясные и рыбные блюда, добавляя им свежести и пикантности. Она также прекрасно подходит к рису, запеченным овощам и даже закускам. Особенностью этой приправы является ее баланс вкусов — сладкий ананас гармонично сочетается с жгучестью перца и ароматными травами. Это не просто соус, а настоящий гастрономический акцент, способный оживить любое блюдо.
1
Срезав верх и низ ананаса, сделайте из него бочонок. Поставьте его на доску и острым ножом срежьте кожу сверху вниз. Мякоть нарежьте дольками, удалите сердцевину, нарежьте кубиками и сложите в удобную посудину.
- Ананас: 1 штука
2
Добавьте мелко нарезанные чили без семян, листья кориандра, влейте сок лайма и масло. Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте. Оставьте пропитываться при комнатной температуре.
- Красный перец чили: 1 штука
- Листья кинзы (кориандра): 1 столовая ложка
- Лайм: 1 штука
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу