Лимонный кускус
2 порции
30 минут
Лимонный кускус – это воплощение солнечных ароматов и средиземноморского тепла. Этот рецепт пришел из сирийской кухни, где умелое сочетание специй и цитрусовых делает блюда удивительно яркими. Легкий и воздушный кускус напитывается богатым вкусом куриного бульона, свежего лимонного сока и оливкового масла. Нежные нотки фенхеля, сладость желтого перца и ароматные травы придают блюду свежесть и баланс. Лимонная цедра добавляет пикантность, а кинза и петрушка раскрывают восточный характер. Лимонный кускус идеально подойдет как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе и мясу. Его освежающий вкус делает его прекрасным выбором для теплых дней, когда хочется легкости и простоты. Выложенный на сервировочное блюдо и украшенный лимонными дольками, он радует не только вкус, но и глаз.
1
Разогрейте бульон. В казан положите кускус, залейте лимонным соком и оливковым маслом. Хорошо перемешайте. Залейте бульоном, перемешайте и оставьте на 5 минут.
- Куриный бульон: 120 мл
- Кускус: 100 г
- Лимон: 0.5 штука
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Нарежьте кубиками желтый перец, фенхель, шалот.
- Свежий желтый перец: 1 штука
- Фенхель: 1 штука
- Лук-шалот: 1 штука
3
Из бульона выньте готовый кускус, переложите на сковороду, добавьте приправы и разогрейте, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте цедру, травы, перец, фенхель, шалот, соль, молотый перец. Готовый куску выложите на сервировочное блюдо и украсьте лимонными дольками.
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Свежая кинза (кориандр): 1 столовая ложка
- Свежий желтый перец: 1 штука
- Фенхель: 1 штука
- Лук-шалот: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу