Тарталетки со шпинатом и пармезаном
4 порции
30 минут
Тарталетки со шпинатом и пармезаном – утонченное сочетание хрустящей слоеной корочки и нежной, сливочной начинки. Этот рецепт вдохновлен французской кухней, где тарталетки считаются изысканной закуской. Нежный шпинат, обогащенный сливками и ароматным пармезаном, приобретает насыщенный вкус, дополненный легкими ореховыми нотами кедровых орешков. Их подают как праздничную закуску или элегантное блюдо для уютного вечера. Эти тарталетки идеально сочетаются с бокалом белого вина или легким салатом, создавая гармонию вкусов и текстур. Богатый и теплый аромат раскроется в момент запекания, наполняя кухню уютом и предвкушением гастрономического удовольствия.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов. На противень поставьте две круглые формы по 10 см. Нарежьте тесто квадратами по 15 см, растопите сливочное масло, смажьте тесто. На формы положите 2 квадрата теста под углом друг к другу. Аккуратно вдавите в форму, чтобы на дне формы получилось нечто типа короны. Запекайте 2–3 минуты до хрустящей золотистой корочки.
- Сливочное масло: 50 г
- Слоеное тесто: 4 куска
2
Тем временем положите шпинат в небольшую кастрюлю, добавьте остатки масла и обдайте шпинат кипятком. Слейте лишнюю жидкость. В удобную емкость влейте сливки, добавьте желток, тертый пармезан и перемешайте. Добавьте приправы и шпинат.
- Сливочное масло: 50 г
- Шпинат: 225 г
- Сливки: 225 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сыр пармезан: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Выньте тарталетки из духовки. Получившуюся шпинатную массу разложите в тарталетки и снова поставьте в духовку на 4–5 минут.
- Шпинат: 225 г
4
На сухой сковороде равномерно обжарьте кедровые орешки. Готовые тарталетки разложите на сервировочные тарелки и посыпьте орешками.
- Кедровые орехи: 50 г