Тарталетки с кабачком и красным перцем
4 порции
30 минут
Тарталетки с кабачком и красным перцем — изысканное блюдо корейской кухни, объединяющее нежность овощей и аромат свежих трав. Это гармония вкусов: сладковатый перец рамиро, мягкий кабачок и молодой картофель создают идеальную основу, дополняемую пряным тимьяном и базиликом. Легкий сырный акцент пармезана придаёт глубину вкусу, а нежная яичная масса связывает все ингредиенты в единое целое. Блюдо быстро готовится, а его воздушная текстура делает тарталетки идеальным вариантом для легкого ужина или утонченной закуски. Традиционно корейская кухня славится умением сочетать свежие продукты и минимальную термическую обработку, благодаря чему тарталетки сохраняют натуральный вкус ингредиентов. Идеально подаются теплыми, с освежающим зелёным салатом или легким соусом на основе йогурта.
1
Гриль разогреть. На сковороде разогреть оливковое масло, положить мелко нарубленный лук, нарезанный соломкой перец, тонко нарезанный кабачок, нарезанный ломтиками отварной картофель и потомить 2–3 минуты. Посыпать мелко нарезанным тимьяном и базиликом, добавить соль, перец и пожарить еще минуту.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Зеленый лук: 4 стебля
- Перец рамиро: 1 г
- Кабачки: 1 штука
- Молодой картофель: 400 г
- Тимьян: 0.5 чайная ложка
- Базилик: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Тем временем слегка взбить яйца. Добавить приправы. Влить в сковороду и жарить несколько минут, аккуратно помешивая, пока яйца не начнут загустевать. Равномерно распределить смесь по сковороде и аккуратно прижать лопаткой, чтобы низ тарталетки поджарился.
- Куриное яйцо: 6 штук
3
Посыпать тертым пармезаном и поставить под гриль на 1–2 минуты. Готовые тарталетки нарезать и выложить на сервировочные тарелки.
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки