Поджаренные томаты с артишоками и хрустящим пармезаном
4 порции
30 минут
Этот изысканный рецепт объединяет насыщенные ароматы мексиканской кухни. Поджаренные томаты, пропитанные сахаром и порошком перца чили, приобретают карамелизированную сладость с легкой пикантностью, а артишоки добавляют мягкую текстуру и утонченную горчинку. Хрустящий пармезан — завершающий штрих, создающий контраст между нежными овощами и насыщенным вкусом сыра. Блюдо идеально подходит как самостоятельная закуска или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Вдохновленный традициями мексиканской гастрономии, этот рецепт передает дух теплых вечеров и дружеских встреч, превращая простые ингредиенты в настоящее кулинарное произведение.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов и разогрейте сковороду. Натрите пармезан и разложите шесть его порций на пергамент на расстоянии друг от друга. Поставьте в духовку на 5–6 минут, пока сыр не покроется золотой хрустящей корочкой. Достаньте из духовки и оставьте охлаждаться.
- Сыр пармезан: 100 г
2
Разрежьте сливовые томаты половинками и посыпьте сахаром и порошком перца чили. Налейте немного оливкового масла на горячую сковороду и положите томаты разрезанной стороной вниз. Поджарьте 2–3 минуты, затем переверните и держите еще 1–2 минуты, пока томаты не прогреются внутри.
- Сливовидные помидоры: 3 штуки
- Сахар: щепотка
- Молотый перец чили: щепотка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Сердцевины артишоков вымочите в оливковом масле, дайте маслу стечь, затем разрежьте пополам.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Артишоки: 100 г
4
Разложите поджаренные томаты на сервировочные тарелки вместе с артишоками и добавьте приправы по вкусу. Сверху посыпьте свежей порезанной петрушкой, положите хрустящий пармезан.
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Сыр пармезан: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу