Вареники с черникой
4 порции
30 минут
Вареники с черникой — это нежные и воздушные украинские мучные изделия с ароматной ягодной начинкой. Это блюдо уходит корнями в традиционную украинскую кухню, где вареники являются символом домашнего уюта и семейных застолий. Черника придаёт им сладко-кисловатый вкус, который гармонично сочетается с мягким тестом на кефире. В процессе приготовления вареники приобретают восхитительную текстуру — они остаются мягкими, но упругими. Подавать их можно с сахаром, сметаной или растопленным сливочным маслом, что делает вкус ещё более насыщенным и нежным. Эти вареники идеально подходят для летнего сезона, когда черника свежая и сочная, а также для уютных зимних вечеров, чтобы почувствовать тепло родного дома.
1
Хорошо размешать кефир и яйца, добавить соду, соль и муку (3–4 стакана), замесить крутое тесто. Тесто накрыть миской и дать постоять около 30 минут.
- Кефир: 1 стакан
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сода: щепотка
- Соль: щепотка
- Пшеничная мука: 4 стакана
2
От теста отрезать кусок, сформовать его в виде колбаски диаметром около 2 см, нарезать колбаску кусочками толщиной около 1–1,5 см. Каждый кусочек обмакнуть в муку с двух сторон и раскатать в кружок.
- Пшеничная мука: 4 стакана
3
На середину каждого кружка положить по половине чайной ложки черники, смешанной с сахаром, тщательно защипать края.
- Черника: по вкусу
- Сахар: по вкусу
4
Варить вареники в слегка подсоленной воде около 10 минут после закипания. Перед подачей по желанию можно посыпать сахаром, сметаной или сливками или полить растопленным сливочным маслом.
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: по вкусу
- Сахар: по вкусу