Редиска со страчателлой
2 порции
10 минут
Редиска со страчателлой — это современное прочтение классических гастрономических сочетаний, где свежесть овощей гармонирует с нежностью сыра. Этот рецепт объединяет хрусткость редиски, пикантность сельдерея и ароматную зелень петрушки в сочный соус, дополненный пармезаном и миндалем. В центре внимания — страчателла, мягкий и сливочный сыр, который, соединяясь с зеленью, обретает новую глубину вкуса. Ботва редиса придаёт блюду дополнительную текстуру и легкую горчинку, а финальные штрихи в виде оливкового масла, соли и перца подчеркивают его гастрономическую изысканность. Это блюдо идеально подходит для летнего ужина или легкого аперитива, радуя своей оригинальностью и свежестью. Оно призвано удивлять и вдохновлять, раскрывая тонкие грани вкусовых контрастов.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Редиску нарезать тонкими кольцами и выложить в холодную воду.
- Редис: 4 штуки
3
Порубить стебли сельдерея.
- Стебель сельдерея: 100 г
4
Крупно нарезать петрушку.
- Петрушка: 50 г
5
Переложить сельдерей и петрушку в чашу блендера.
- Стебель сельдерея: 100 г
- Петрушка: 50 г
6
Добавить оливковое масло, пармезан и миндаль.
- Оливковое масло: 80 мл
- Сыр пармезан: 20 г
- Миндаль: 20 г
7
Пробить все это в массу, в которой останутся кусочки сельдерея и миндаля.
- Стебель сельдерея: 100 г
- Миндаль: 20 г
8
На тарелку выложить получившийся соус. На соус выложить страчателлу.
- Сыр страчателла: 120 г
9
Порубить ботву редиски, выложить на сыр. Сверху выложить кольца редиски.
- Ботва редиса: 50 г
- Редис: 4 штуки
10
Подавать, сбрызнув оливковым маслом, посолив и поперчив.
- Оливковое масло: 80 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу