Перец с килькой
2 порции
60 минут
Перец с килькой – это гармоничное сочетание пряности и нежности, которое пробуждает вкусовые рецепторы. Это блюдо относится к авторской кухне и представляет собой изысканный баланс между сладким запеченным перцем и солоноватым вкусом кильки. Истоки этого рецепта уходят в традиции средиземноморской и азиатской кухни, где используются яркие, насыщенные вкусы. Лаймовый сок и кинза добавляют свежесть, а рыбный соус и специи подчеркивают глубину вкуса. Блюдо можно подавать сразу, наслаждаясь теплотой и мягкостью перца, или охладить, позволяя ингредиентам раскрыться в полной мере. Его пикантность и богатство оттенков делают его отличным выбором для тех, кто ценит необычные гастрономические сочетания.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.
2
Перец запечь в духовке до темных подпалин, около 20–30 минут.
- Сладкий перец: 2 штуки
3
Выжать сок из лайма.
- Сок лайма: 10 мл
4
Мелко нарубить кинзу.
- Кинза: 10 г
5
Приготовить заправку: смешать кинзу и сок из лайма с рыбным соусом, маслом, солью, сахаром и черным перцем.
- Кинза: 10 г
- Сок лайма: 10 мл
- Рыбный соус: 15 мл
- Растительное масло: 10 мл
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Готовые перцы, пока они горячие, положить в пакет, завязать и оставить на 15 минут. После этого очистить перцы от кожуры и семян.
- Сладкий перец: 2 штуки
7
Нарезать полосками.
- Сладкий перец: 2 штуки
8
Кильку разделать на филе, удалив головы и хребет с костями.
- Килька: 150 г
9
Поочередно выложить на плоскую тарелку перцы и кильку. Полить заправкой.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Килька: 150 г
10
Подавать перцы с килькой сразу же или убрать в холодильник на 2 часа.