Хумус из маша
6 порций
60 минут
Хумус из маша — это оригинальная вариация традиционного восточного блюда, адаптированная для любителей новых вкусов. Маш, известный своей легкостью и тонким ореховым оттенком, превращает классический хумус в более нежную и воздушную закуску. Кунжутная паста тахини придает блюду глубину, а специи — зира и кориандр — добавляют восточную пряность. Легкая кислинка лимонного сока балансирует вкус, а чеснок привносит пикантную нотку. Этот хумус прекрасно сочетается со свежим хлебом, лавашом или овощными палочками. Его можно использовать как самостоятельную закуску, дополнение к блюдам восточной кухни или необычный соус для салатов. Поданный с паприкой и оливковым маслом, он приобретает яркий вид и насыщенный вкус, пробуждая аппетит и привлекая кулинарное любопытство.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Маш замочить в холодной воде и оставить на 6 часов.
- Горох маш: 250 г
3
Слить воду, в кастрюле вскипятить чистую воду и всыпать маш.
- Горох маш: 250 г
4
Варить 30 минут до мягкости маша.
- Горох маш: 250 г
5
Готовый маш откинуть на дуршлаг, сохранив немного воды от варки, и пересыпать в чашу блендера.
- Горох маш: 250 г
6
Добавить тахини и зубчик чеснока.
- Тахини: 10 г
- Чеснок: 1 зубчик
7
Всыпать зиру и кориандр.
- Кумин (зира): по вкусу
- Семена кориандра: по вкусу
8
Пробить все до однородной массы. При необходимости добавить воды от варки маша.
- Горох маш: 250 г
9
Попробовать, добавить соль, перец и лимонный сок по вкусу. Перемешать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лимонный сок: 5 мл
10
Подавать хумус, украсив его паприкой и оливковым маслом.
- Паприка: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу