Блины с колбасой и сыром
2 порции
30 минут
Блины с колбасой и сыром — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, идеально подходящее для завтрака или уютного домашнего ужина. В основе рецепта — нежные блины на кефире с кукурузным крахмалом, что придаёт им мягкость и эластичность. В начинке гармонично сочетаются два вида сыра — моцарелла и чеддер, дополняя вкус нежной варёной колбасы. В процессе приготовления блины пропитываются сырным ароматом, а колбаса становится ещё сочнее. Завернутые в аппетитный конвертик и слегка поджаренные, они приобретают золотистую корочку. Это блюдо особенно хорошее в сочетании со сметаной или томатным соусом, а также отлично подходит для быстрого перекуса. Простота приготовления и богатый вкус делают его любимым выбором для всей семьи.
1
Колбасу нарезать тонкой соломкой.
- Вареная колбаса: 100 г
2
В глубокую емкость перелить кефир и вбить яйца. Добавить крахмал.
- Кефир: 200 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Кукурузный крахмал: 40 г
3
Добавить в смесь соду.
- Сода: щепотка
4
Добавить соль и эритрит.
- Морская соль: по вкусу
- Эритрит: 1.5 столовая ложка
5
На крупной терке натереть 2 вида сыра и посолить.
- Сыр моцарелла для пиццы: 35 г
- Сыр чеддер: 35 г
6
Взбить смесь миксером.
7
В разогретое на сковороде масло влить получившуюся смесь порционно.
- Оливковое масло: по вкусу
8
Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть и убавить огонь до среднего. Обжаривать еще около 2 минут.
9
Выложить на блин колбасу и сыр.
- Вареная колбаса: 100 г
- Сыр моцарелла для пиццы: 35 г
- Сыр чеддер: 35 г
10
Свернуть блины конвертиком и обжаривать на сковороде 3 минуты под крышкой.
11
Перевернуть, накрыть крышкой и обжаривать на среднем огне еще 2 минуты.
12
Переложить на тарелку и подавать.