Блины с ветчиной и грибами

2 порции

30 минут

Блины с ветчиной и грибами — это изысканное сочетание русской кулинарной традиции и богатых вкусовых оттенков. Воздушное тесто на основе кефира придаёт блинам нежность, а начинка из поджаренных шампиньонов, ветчины и расплавленного сыра чеддер раскрывает насыщенный, слегка пикантный вкус. Этот рецепт особенно хорош для сытного завтрака или уютного ужина. В России блины считаются символом гостеприимства и часто готовятся на Масленицу, знаменуя приход весны. Ветчина добавляет блюду мясной насыщенности, а грибы — землистую глубину. Эти блины можно подавать с зеленью или сметаной, усиливая их вкусовые акценты. Благодаря простоте приготовления и универсальности ингредиентов, они станут любимым угощением в любом доме.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 302.4
• Белки: 18.2g
• Жиры: 20.2g
• Углеводы: 12g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 1 шт.
• Кефир: 100 мл
• Кукурузный крахмал: 20 г
• Сода: щеп.
• Морская соль: по вкусу
• Эритрит: 1 ст.л.
• Оливковое масло: по вкусу
• Шампиньоны: 125 г
• Ветчина: 60 г
• Сыр чеддер: 50 г

Шаги приготовления

1. В глубокую емкость налить кефир. Вбить 1 яйцо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 100 мл
   • Куриное яйцо: 1 штука

2. Добавить крахмал и соду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 20 г
   • Сода:  щепотка

3. Добавить эритрит и щепотку соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Эритрит: 1 столовая ложка
   • Морская соль:  по вкусу

4. Тщательно взбить миксером или венчиком.

5. В разогретое на сковороде оливковое масло влить получившуюся смесь порциями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу

6. Когда блин подрумянится, перевернуть и жарить еще 2 минуты на среднем огне.

7. Нарезать шампиньоны. Разогреть оливковое масло и обжаривать на нем грибы 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 125 г
   • Оливковое масло:  по вкусу

8. Нарезать ветчину квадратиками.

9. Грибы посолить и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу

10. Добавить ветчину. Обжаривать еще 3 минуты, затем снять с огня.

    Необходимые ингредиенты:

    • Ветчина: 60 г

11. Нарезать квадратиками чеддер и добавить к обжаренным грибам и ветчине. Перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр чеддер: 50 г

12. Выложить начинку на блин.

13. Свернуть блин квадратиком.

14. Обжаривать на сковороде под крышкой 2 минуты на среднем огне.

15. Переложить на тарелку и подавать.