Кростини с баклажанами и козьим сыром
12 порций
40 минут
Кростини с баклажанами и козьим сыром — это изысканная итальянская закуска, сочетающая хрустящий багет, насыщенный вкус запеченных баклажанов и нежную кремовость козьего сыра. Этот рецепт берет свое вдохновение из тосканской кухни, где простые ингредиенты превращаются в произведение искусства. Сладковатые баклажаны, обогащенные ароматом бальзамического уксуса и свежей мяты, создают элегантный баланс вкусов, а чеснок придает пикантную нотку. Кростини идеально подходят для аперитива, легкого ужина или праздничного застолья. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или в сопровождении бокала белого вина, подчеркивающего гармонию вкусов. Это угощение покоряет своим простым, но утонченным характером, напоминая о солнечной Италии и ее богатых гастрономических традициях.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. Обмакнуть ломтики багета в оливкое масло с обоих сторон и обжарить в духовке до того, как хлеб не станет хрустящим (около 10 минут). Порезать чеснок пополам и смазать им каждый кростини.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Французский багет: 0.5 штука
- Чеснок: 1 головка
2
Порезать баклажан кружочками толщиной 5 мм. Смазать оливковым маслом и готовить в духовке в режиме гриля до тех пор, пока баклажан не станет мягким.
- Баклажаны: 1 штука
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Когда баклажан будет готов, разрезать кольца пополам или на 4 части и переложить в миску. Добавить оставшееся масло, порезанную мяту и бальзамик. Смешать и добавить соль и перец.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Свежая мята: 50 г
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Намазать козий сыр на кростини, сверху положить баклажаны и подавать к столу.
- Козий сыр: 60 г
- Баклажаны: 1 штука