Баклажаны запеченные с овощами и брынзой
2 порции
60 минут
Баклажаны, запеченные с овощами и брынзой, – это гармония вкусов и текстур, воплощающая в себе богатство средиземноморской кухни. Корни рецепта уходят в Европу, где овощи традиционно являются основой множества блюд. Запеченные баклажаны становятся мягкими, нежными и приобретают насыщенный вкус благодаря чесноку и топленому маслу. Начинка из картофеля, сладкого перца, томатов и лука делает блюдо сочным, а брынза добавляет пикантную солёность и кремовую текстуру. Зелень завершает композицию свежестью и ароматом. Это блюдо не только красиво выглядит, но и идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе, создавая уютную атмосферу и наслаждение вкусом.
1
Подготовить продукты.
2
Баклажан разрезать пополам вдоль, не отрезая хвостик.
3
С обратной стороны срезать немного шкурку (для того чтобы получилось ровное донышко и половинка не качалась в форме).
4
Далее сделать надрезы сеточкой не насквозь, а только до половины мякоти баклажана.
5
Положить половинки баклажана в форму для запекания и посолить.
- Соль: 1 чайная ложка
6
Далее посыпать молотым чесноком.
- Молотый сушеный чеснок: 1 чайная ложка
7
Топленое масло слегка нагреть в микроволновке, чтобы оно стало жидким, и полить баклажаны таким образом, чтобы оно прошло внутрь по надрезам и осталось немного сверху (т.е пропитать мякоть).
- Топленое масло: 50 г
8
Далее поставить в духовку на 20–30 минут при температуре 180 градусов.
9
Затем мелким кубиком нарезать картофель и сложить в миску.
- Картофель: 2 штуки
10
Так же мелко нарезать лук.
- Лук: 1 штука
11
Затем нарезать мелко перец.
- Сладкий перец: 1 штука
12
Сложить все овощи в миску, нарезать мелко помидор.
- Помидоры: 2 штуки
13
Высыпать овощи на сковороду и обжарить до готовности на топленом масле (примерно 15 минут).
- Топленое масло: 50 г
14
Когда баклажаны будут готовы, ложкой вынуть мякоть, но не до конца — следует оставить лодочку с бортиками для начинки.
15
Вынутую мякоть добавить к остальным овощам и перемешать.
- Баклажаны: 1 штука
16
Полученной овощной смесью заполнить лодочки.
17
Сверху накрошить брынзу.
- Сыр брынза: 100 г
18
Нашинковать мелко зелень.
- Зелень: 30 г
19
Немного добавить сверху на баклажаны с начинкой.
- Зелень: 30 г
20
Отправить в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.
21
Когда баклажаны будут готовы, вынуть их из духовки, посыпать зеленью и немного охладить.
- Зелень: 30 г
22
Разложить порционно.