Закуска из запеченных овощей
4 порции
50 минут
Закуска из запеченных овощей – это настоящее воплощение простоты и вкуса. Этот рецепт уходит корнями в русскую кухню, где свежие сезонные овощи всегда занимали центральное место на столе. Баклажаны, перец, помидоры и лук, запеченные до мягкости, приобретают насыщенный аромат, а чесночная заправка с бальзамическим уксусом подчеркивает их естественную сладость. Легкость петрушки добавляет свежести и делает блюдо ещё более аппетитным. Эта закуска универсальна: она прекрасно подойдет в качестве легкого гарнира, самостоятельного блюда или дополнения к мясу. Идеальна для летних застолий, когда хочется насладиться натуральными вкусами свежих овощей. Подается охлажденной, что делает её освежающим дополнением к любому ужину.
1
Подготовить все необходимые ингредиенты.
2
Баклажаны наколоть вилкой.
- Баклажаны: 3 штуки
3
Выложить баклажаны, перец, помидор и лук в форму для запекания.
- Баклажаны: 3 штуки
- Помидоры: 2 штуки
- Лук: 1 штука
- Сладкий перец: 100 г
4
Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 20 минут.
5
Очистить все овощи от кожи.
- Баклажаны: 3 штуки
- Помидоры: 2 штуки
- Лук: 1 штука
- Сладкий перец: 100 г
6
Нарезать кубиками.
7
Переложить в миску.
8
Измельчить чеснок.
- Чеснок: 3 зубчика
9
К оливковому маслу добавить чеснок, бальзамический уксус и соль.
- Оливковое масло: 40 мл
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
10
Перемешать.
11
Нарезать петрушку.
- Петрушка: 1 пучок
12
Добавить к овощам петрушку и заправку.
13
Перемешать и подавать.