Зелень с чесноком
8 порций
40 минут
Зелень с чесноком представляет собой восхитительный и питательный гарнир, который идеально подходит для ханукальных праздников. Этот блюдо не только радует глаз своей яркой цветовой палитрой, но и щедро насыщает организм бета-каротином и витамином С, благодаря использованию разнообразной осенней зелени. Сочетание свежести зелени и ароматного чеснока придаёт ему особую изюминку, делая его неотъемлемой частью праздничного стола и отличным способом добавить в меню здоровые и полезные продукты.
1
Зелень хорошо вымыть, удалить стебли, порезать на полоски по 4 см.
- Свекольная ботва: 200 г
- Листовая горчица: 200 г
- Мангольд: 200 г
- Тосканская капуста: 200 г
2
Взять большую сковороду или сотейник соленой воды. Вскипятить. Добавить свежую зелень в воду и подержать 4 минуты. Вынуть шумовкой бланшированную зелень и немедленно опустить в ледяную воду, чтобы остановить процесс изменения цвета. Достать шумовкой, дать стечь воде, осушить, отложить.
- Свекольная ботва: 200 г
- Листовая горчица: 200 г
- Мангольд: 200 г
- Тосканская капуста: 200 г
3
Нарезать чеснок тончайшими пластинами, толщиной с бумагу. Разогреть масло и чеснок на большой сковороде на среднем огне. Готовить, пока чеснок не станет золотистым по краям, 8-10 минут. Маленькой шумовкой удалить чеснок со сковороды. Отложить.
- Чеснок: 8 зубчиков
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
4
Увеличить под сковородой с маслом огонь до сильного. Добавить зелень и готовить 5 минут. Добавить шпинат, посолить, добавить красный перец. Готовить, пока шпинат не размягчится, помешивая (около минуты). Добавить чеснок, перемешать. Подавать горячим или комнатной температуры.
- Свекольная ботва: 200 г
- Листовая горчица: 200 г
- Мангольд: 200 г
- Тосканская капуста: 200 г
- Шпинат: 450 г
- Молотый красный перец: на кончике ножа
- Чеснок: 8 зубчиков