Закуска из запеченных баклажанов

3 порции

40 минут

Закуска из запеченных баклажанов – это изысканное блюдо турецкой кухни, которое очаровывает своей простотой и насыщенным вкусом. В основе рецепта – запеченные баклажаны, чей дымный аромат прекрасно сочетается со свежестью петрушки, остротой чеснока и легкой пикантностью лимонного сока. Лук добавляет блюду приятную текстурную глубину, а оливковое масло делает его нежным и сбалансированным. Такая закуска идеально подходит как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу и рыбе. Она хороша как в теплом, так и в охлажденном виде, позволяя раскрыться вкусовым оттенкам при настаивании в холодильнике. Этот рецепт отражает традиции турецкой кухни, где овощи превращаются в гастрономические шедевры благодаря искусному сочетанию специй и свежих ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 170.7
• Белки: 4g
• Жиры: 10.3g
• Углеводы: 16.2g

Ингредиенты

• Баклажаны: 3 шт.
• Петрушка: 1 пуч.
• Лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Оливковое масло: 30 мл
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все необходимые ингредиенты.

2. Баклажаны наколоть вилкой, лук очисть от кожи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки
   • Лук: 1 головка

3. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, периодически переворачивать.

4. Баклажаны очистить от кожи.

5. Нарезать небольшим кубиком.

6. Лук мелко нарубить.

7. Для заправки взять чеснок и петрушку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Петрушка: 1 пучок

8. Мелко нарезать.

9. Добавить к оливковому маслу петрушку, чеснок, соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 30 мл
   • Петрушка: 1 пучок
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Соль:  по вкусу

10. Перемешать.

11. В миске соединить баклажаны, лук и заправку.

    Необходимые ингредиенты:

    • Баклажаны: 3 штуки
    • Лук: 1 головка

12. Перемешать.

13. Подавать сразу или дать настояться в холодильнике 2 часа.