Салат из перца по-баскски на белых сухарях

4 порции

20 минут

Этот тип закуски является одним из самых популярных в Испании, хотя в кулинарных книгах его часто связывают именно с баскской кухней. Готовить такую закуску в одиночку — не самая разумная идея. Стоит ли жарить лишь небольшую часть перца? Вкусовое сочетание становится более насыщенным, когда в одной посуде объединяются большее количество перца, масла и чеснока. Поэтому рекомендуется готовить закуску как минимум для четырех человек. Или же можно наслаждаться этими бутербродами на протяжении нескольких дней. К тому же перец в масле сохраняет свои качества долгое время.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 464.4
• Белки: 7.7g
• Жиры: 27.2g
• Углеводы: 47.5g

Ингредиенты

• Зеленый перец: 1 шт.
• Свежий желтый перец: 1 шт.
• Свежий красный перец: 1 шт.
• Базилик: 20 г
• Белый винный уксус: 1 ч.л.
• Чеснок: 4 зуб.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 100 мл
• Французский багет: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Удалить из перцев семечки и все несъедобное, нарезать на тонкие полоски и обжарить с небольшим количеством масла до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый перец: 1 штука
   • Свежий желтый перец: 1 штука
   • Свежий красный перец: 1 штука
   • Оливковое масло: 100 мл

2. Смешать масло, уксус, соль, толченый чеснок, рубленый базилик и перец. В эту смесь вывалить жареные перцы, перемешать, дать настояться несколько минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 100 мл
   • Белый винный уксус: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Базилик: 20 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Подавать с запеченными почти до состояния сухаря ломтиками белого багета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Французский багет: 1 штука