Пюре из красной фасоли с орехами

2 порции

60 минут

Пюре из красной фасоли с орехами — это изысканное блюдо, которое восходит к армянской кухне, о чем свидетельствует рецепт из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», опубликованной в 1960 году. Этот деликатес отличается кремовой текстурой и насыщенным вкусом, в котором гармонично сочетаются богатые нотки фасоли и орехов. Пюре можно подавать как самостоятельное блюдо, а также как аппетитную закуску к основным блюдам, что делает его универсальным выбором для различных мероприятий.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 124.1
• Белки: 5.4g
• Жиры: 8.3g
• Углеводы: 7.7g

Ингредиенты

• Красная фасоль: 80 г
• Репчатый лук: 25 г
• Грецкие орехи: 25 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Кинза: по вкусу

Шаги приготовления

1. Фасоль замочить на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная фасоль: 80 г

2. Отварить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная фасоль: 80 г

3. Прокрутить через мясорубку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная фасоль: 80 г

4. В прокрученную фасоль добавить толченое ядро грецких орехов, мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец и полить отваром, оставшимся после варки фасоли (50 г).

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 25 г
   • Репчатый лук: 25 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Красная фасоль: 80 г

5. Все это хорошо перемешать, после чего посыпать зеленью петрушки и кинзы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу
   • Кинза:  по вкусу