Баклажаны на вертеле
2 порции
30 минут
Баклажаны на вертеле представляют собой замечательное блюдо, которое берет свои корни из армянской кухни, как это описано в классической книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Это лакомство отличается насыщенным вкусом и ароматом, которые развиваются благодаря запеканию баклажанов на открытом огне, создавая уникальную карамелизированную корочку. Такие баклажаны идеально подходят для подачи на праздничный стол или в качестве аппетитной закуски на пикнике, при этом они не только радуют глаз, но и оставляют незабываемые впечатления у всех, кто их пробует.
1
Баклажаны промыть.
- Баклажаны: 250 г
2
Слегка обсушить.
3
Нанизать на шпажку и обжарить над раскаленными углями (без пламени).
4
Дать баклажанам слегка остыть.
5
Снять с них кожицу, положить на тарелку, посолить, посыпать мелко измельченной зеленью петрушки и зеленым луком.
- Зеленый лук: 40 г
- Петрушка: по вкусу
- Соль: по вкусу