Сыр «Филадельфия» с прованскими травами
1 порция
600 минут
Сыр «Филадельфия» с прованскими травами — это нежное и ароматное лакомство с французским шармом. Его история связана с поиском идеального сливочного вкуса, который можно дополнить благородными нотами прованских трав. Готовится он на основе кефира, что делает его воздушным и легким, а натуральные специи придают изысканный аромат средиземноморских полей. Вкус сыра — мягкий, сливочный, с тонкими травяными оттенками, которые раскрываются постепенно. Идеален для намазывания на багет, в качестве дополнения к винной тарелке или как ингредиент для утонченных закусок. Его подача на столе неизменно вызывает восхищение, а гармония вкусов делает его универсальным дополнением к любому приему пищи.
1
Кефир заморозить минимум на 10 часов.
- Кефир 3,2%-ный: 1 л
2
Подготовить для него коландер, сито или дуршлаг.
3
Проложить его несколькими слоями марли.
4
Разрезать упаковку и переложить замороженный кефир на марлю. Если этот шаг кажется сложным, кефир еще до заморозки можно перелить в пакет.
5
Как только кефир полностью разморозится, отжать через марлю остатки сыворотки.
- Кефир 3,2%-ный: 1 л
6
Соль смолоть до состояния пудры в кофемолке.
- Морская соль: по вкусу
7
Получившийся сыр переложить в удобную емкость и посолить соленой пудрой. Перемешать и снять пробу. При необходимости досолить.
- Морская соль: по вкусу
8
Прованские травы залить теплой водой для размягчения. Оставить на 10 минут.
- Прованские травы: 2 чайные ложки
9
Слить воду и добавить травы в сыр.
- Прованские травы: 2 чайные ложки
10
Добавить черный молотый перец и мускатный орех. Перемешать.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: щепотка
11
Переложить в удобную для хранения емкость.