Квесадильи с кукурузой и острым перцем

4 порции

45 минут

Квесадильи с кукурузой и острым перцем — это яркое сочетание мексиканских традиций и итальянского гастрономического подхода. Острота перца, сладость кукурузы и пикантность табаско создают насыщенный, глубокий вкус, который гармонично дополняется тягучим чеддером. Запеченные на сковороде тортильи приобретают хрустящую корочку, а свежая зелень придает блюду особую свежесть. Эти квесадильи идеально подходят для теплого вечера в компании друзей, особенно с маринованными перцами и лаймом для завершения вкусовой гаммы. Простота приготовления делает их отличным вариантом для быстрого ужина, сохраняя при этом богатство ароматов и текстур. Насладитесь этим блюдом, которое объединяет кулинарные традиции разных уголков мира!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 594.6
• Белки: 20.3g
• Жиры: 22.1g
• Углеводы: 82.4g

Ингредиенты

• Зеленый перец: 2 шт.
• Початки кукурузы: 2 шт.
• Оливковое масло: 2 ч.л.
• Репчатый лук: 4 гол.
• TABASCO®: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: 0 г
• Молотый тмин: 0.3 ч.л.
• Кинза: 2 ч.л.
• Тортильи: 8 шт.
• Петрушка: по вкусу
• Лайм: по вкусу
• Сыр чеддер: 125 г
• Маринованный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нагрейте гриль. Положите стручки перца на решетку в сковороде для гриля. Поставьте сковороду как можно ближе к огню. Жарьте перец 10—15 минут, изредка переворачивая. Он должен почернеть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый перец: 2 штуки

2. Положите перец в полиэтиленовый пакет, завяжите его и оставьте на 15 минут. Когда перец остынет настолько, что его можно будет брать руками, снимите с него кожицу и выньте семена. Нарежьте перец. Срежьте кукурузные зерна с початка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый перец: 2 штуки
   • Початки кукурузы: 2 штуки

3. Раскалите оливковое масло в сковороде на среднем огне. Положите кукурузу, лук, соус «Табаско», тмин, соль, молотый перец и тушите, помешивая, 4—5 минут, пока кукуруза не станет нежно хрустящей. Снимите сковороду с огня, добавьте кинзу и нарезанный перец. Положите 4 тортильи на стол. Намажьте на них ровным слоем кукурузную смесь, посыпьте сыром, сверху положите оставшиеся тортильи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 чайные ложки
   • Початки кукурузы: 2 штуки
   • Репчатый лук: 4 головки
   • TABASCO®: 1 чайная ложка
   • Молотый тмин: 0.3 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец: 0 г
   • Кинза: 2 чайные ложки
   • Зеленый перец: 2 штуки
   • Тортильи: 8 штук
   • Сыр чеддер: 125 г

4. Нагрейте сковороду на среднем огне. Положите в нее 1 квесадильи и жарьте 3—4 минуты с обеих сторон. Сыр должен растаять, а тортилья зарумяниться. Повторите то же с оставшимися квесадильями. Затем каждую квесадилью на разделочной доске разрежьте на 8 кусочков. Разложите на блюде, украсьте и подавайте теплыми, можно с маринованными перчиками чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тортильи: 8 штук
   • Сыр чеддер: 125 г
   • Маринованный перец:  по вкусу