Паштет из говяжьей печени с морковью и зеленью
4 порции
40 минут
Паштет из говяжьей печени с морковью и зеленью — изысканное блюдо, сочетающее насыщенный вкус печени с нежной сладостью моркови и ароматной свежестью зелени. Этот рецепт берет свое начало в традиционных европейских кухнях, где паштеты ценятся за свою текстуру и богатый вкус. Говяжья печень придает блюду насыщенность, а морковь добавляет легкую сладость, смягчая интенсивность печеночного вкуса. Нежность достигается благодаря взбитому фаршу с теплым бульоном, а зелень и яйца завершают гармонию вкусов. Паштет отлично подходит как самостоятельная закуска, его можно подавать с хрустящим хлебом или крекерами, а также использовать как начинку для канапе или сэндвичей. Легкий, питательный и элегантный, он станет украшением любого стола.
1
Тщательно очистить печенку, порезать на кусочки и отварить до готовности.
- Говяжья печень: 400 г
2
Нарезать колечками лук и морковь и потушить в топленом курином жире.
- Репчатый лук: 100 г
- Морковь: 80 г
- Куриный жир: 80 г
3
Дважды провернуть печенку, лук и морковь через мясорубку.
- Говяжья печень: 400 г
- Репчатый лук: 100 г
- Морковь: 80 г
4
Взбить фарш, постепенно вливая в него теплый бульон.
- Куриный бульон: 100 мл
5
В полученный паштет добавить соль, перец, украсить зеленью и мелко нарубленными крутыми яйцами.
- Соль: по вкусу
- Зелень: 40 г
- Куриное яйцо: 2 штуки