Жареная брюссельская капуста
6 порций
40 минут
Брюссельская капуста доступна не так долго, однако вы можете применять этот рецепт и для замороженного варианта. Важно, чтобы замороженная капуста была качественной, сохраняя при этом свою текстуру и прочность, иначе она может превратиться в кашицу.
1
Приготовьте брюссельскую капусту: удалите внешние листья и ножки. Промойте в воде с уксусом или лимонным соком. Вскипятите соленую воду, отправьте туда горсть капусты и закройте крышкой: когда вода снова будет закипать, всыпьте еще горсть. Когда вся капуста окажется в кастрюле – снимите крышку, чтобы овощи не потеряли своего естественного зеленого цвета. Общее время приготовления 20-25 минут. Потом отправьте содержимое кастрюли в дуршлаг и промойте под холодной водой.
- Брюссельская капуста: 1.5 кг
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
2
Если вы используете сливочное масло: растопите половину в сковороде, отправьте туда капусту и готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая, 5 минут, пока капуста не станет золотистой. В это время растопите оставшееся масло в ковшике. Посолите капусту и вылейте на нее растопленной масло – как раз перед тем, как подавать.
- Сливочное масло: 100 г
- Брюссельская капуста: 1.5 кг
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 100 г
3
Если вы используете оливковое масло: разогрейте его на сковороде с порубленным чесноком, когда он станет темнеть, выбросьте чеснок и всыпьте на сковороду капусту. Готовьте, помешивая, 5 минут, пока она не станет золотистой. Посыпьте перцем и полейте уксусом – или вместе этого просто вмешайте горчицу. Сразу подавайте.
- Чеснок: 2 зубчика
- Сливочное масло: 100 г
- Брюссельская капуста: 1.5 кг
- Молотый черный перец: по вкусу
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки