Гарнир из баклажанов
6 порций
40 минут
Гарнир из баклажанов — это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежную текстуру и богатый аромат. Баклажаны, мягко тушенные в растительном масле, обретают бархатистую консистенцию, а чеснок и свежая петрушка добавляют пикантные нотки. Исторически баклажаны часто использовались в средиземноморской кулинарии благодаря их универсальности. Этот гарнир идеально дополняет мясные блюда, придавая им утончённый вкус. Лёгкий в приготовлении, он может стать не только сопровождением основного блюда, но и самостоятельным угощением. Идеальное сочетание простоты и изысканности делает его популярным среди ценителей классической европейской кухни.
1
Очистите баклажаны и порежьте их ломтиками толщиной 2 см. Положите ломтики в дуршлаг, присолите и оставьте на час. Потом промойте и обсушите.
- Баклажаны: 750 г
- Соль: по вкусу
2
Разогрейте масло в большой сковороде, добавляйте ломтики, перемешай, накройте и готовьте на медленном огне 20 минут, пока не станут мягкими. Слейте лишнее масло – оставив достаточно, лишь для того, чтобы баклажаны не склеились в один комок.
- Подсолнечное масло: 500 мл
3
Посыпьте мелко порубленными петрушкой и чесноком, посолите. Увеличьте огонь до среднего и готовьте еще несколько минут, встряхивая сковороду. Подавайте сразу. Такой гарнир отлично подойдет к мясу.
- Петрушка: 3 стебля
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу