Печеные артишоки
6 порций
90 минут
Печеные артишоки — истинное гастрономическое наслаждение, пропитанное ароматами Средиземноморья. Этот рецепт уходит корнями в традиции европейской кухни, где артишоки ценятся за их изысканный, нежный вкус с легкой ореховой ноткой. Лимонная обработка делает их свежими и яркими, а запекание с вином, маслом и хрустящей хлебной корочкой придает глубину и насыщенность. Подаются горячими, идеально сочетаясь с белыми винами и легкими соусами. Это блюдо — не только утонченное удовольствие, но и богатый источник полезных веществ, делая его идеальным выбором для любителей здоровой и вкусной еды.
1
Разрежьте лимон пополам и вылейте сок одной половины в большую миску с водой. Отрежьте артишокам ножки и удалить грубые крайние листья. Обрежьте кончики оставшимся листочкам. Разрежьте артишоки вдоль и удалите сердцевину. Сбрызните артишоки соком оставшейся половинки лимона и поместите их в лимонную воду.
- Лимон: 1 штука
- Артишоки: 12 штук
2
Вскипятите соленую воду в большой кастрюле, отправьте туда артишоки и снова доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте и варите 30-60 минут, пока они не станут мягкими. (Попробуйте аккуратно оторвать листик – он должен легко отделиться).
- Соль: по вкусу
- Артишоки: 12 штук
3
Уложите артишоки в форму разрезанной стороной вверх. Полейте вином. Сбрызните маслом и посыпьте мелко порезанной петрушкой и хлебными крошками. Пеките 15 минут при 180 градусах и подавайте сразу, в этой же посуде.
- Белое сухое вино: 4 столовые ложки
- Подсолнечное масло: 1 столовая ложка
- Петрушка: 3 стебля
- Белый хлеб: 25 г