Репа в сидре
6 порций
50 минут
Репа в сидре — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее простоту и элегантность. Сочетание сладковатой репы, карамелизированной в сливочном масле, с ароматным сидром и насыщенным куриным бульоном создает нежный, слегка фруктовый вкус с легкой кислинкой. Это блюдо имеет корни в традиционной кулинарии Западной Европы, где сидр часто используется для приготовления овощей, придавая им сложные оттенки вкуса. Букет гарни наполняет блюдо тонкими травяными нотами, а мягкое тушение делает репу особенно нежной. Идеально подходит как гарнир к мясу или как самостоятельное легкое блюдо, особенно в осенний сезон, когда репа наиболее ароматна.
1
Очистите репу. Доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения, отправьте вариться репу на 5 минут. Слейте воду.
- Репа: 1 кг
- Соль: по вкусу
2
Разогрейте сидр в другой кастрюле и варите его, пока он не испарится наполовину. Уберите кастрюлю с огня.
- Сидр: 150 мл
3
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, добавьте туда репу и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока она не станет золотистой. Влейте сидр и горячий бульон, добавьте букет гарни и варите на маленьком огне 30 минут.
- Сливочное масло: 50 г
- Репа: 1 кг
- Сидр: 150 мл
- Куриный бульон: 275 мл
- Букет гарни: 1 пучок
4
Удалите букет гарни. Подавайте сразу же.
- Букет гарни: 1 пучок