Битые огурцы по-китайски
4 порции
45 минут
Битые огурцы по-китайски представляют собой оригинальное блюдо, в котором свежие огурцы подвергаются нетрадиционному подготовительному процессу – их слегка разбивают, что позволяет раскрыть их текстуру и ароматы. Это простое, но весьма эффектное приложение к основным блюдам отличается хрустящей консистенцией и освежающим вкусом, благодаря использованию различных соусов и приправ. Рецепт взят из книги Василия Емельяненко «Любимые блюда. Избранные рецепты», что подчеркивает его популярность и актуальность в современном кулинарном мире. Это блюдо станет отличным дополнением к любому столу, придавая ему нотку экзотики и яркости.
1
У огурцов отрезать кончики и поделить на четыре части.
- Огурцы: 5 штука
2
5 зубчиков чеснока нарезать колечками.
- Чеснок: 5 зубчик
3
В пакеты, вложенные друг в друга, отправить огурцы с чесноком. Пакетов должно быть несколько, и они должны быть очень прочными, чтобы не порвались. Скрутить их так, чтобы выгнать лишний воздух.
- Огурцы: 5 штука
- Чеснок: 5 зубчик
4
Далее взять то, чем бить огурцы. Главная цель — разбить огурцы и чеснок, чтобы они дали сок и перемешались. Салат и называется «Битые огурцы», потому что их бьют.
- Огурцы: 5 штука
- Чеснок: 5 зубчик
5
Переложить в миску побитые огурцы и добавить к ним половину нарезанного колечками перца чили.
- Перец чили: 0.5 штука
6
Добавить по одной столовой ложке соевого и рисового уксуса, а также столовую ложку ароматного кунжутного масла. В Китае обязательно добавляют глутамат, но можно этого не делать.
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Рисовый уксус: 1 столовая ложка
7
Тщательно перемешать.
8
Сверху выложить крупно нарезанную кинзу.
- Кинза: по вкусу
9
Перемешать и сразу подавать.