Сырный рулет с паприкой
6 порций
30 минут
Сырный рулет с паприкой — это яркое и ароматное блюдо греческой кухни, сочетающее в себе воздушную текстуру и насыщенный вкус. Его история уходит корнями в традиционные рецепты выпечки Средиземноморья, где сыр и специи играют главную роль. Основа из грюйера, сливок и яиц придаёт рулету нежность, а пикантная паприка добавляет приятную остроту. Легкий крем из майонеза и йогурта делает блюдо ещё более гармоничным, а свежие салатные листья и помидоры черри завершают композицию, добавляя сочности. Этот рулет идеально подходит для праздничного стола или как изысканная закуска к бокалу белого вина.
1
В большой миске смешайте крошки, сыр грюйер, яичные желтки и паприку. Добавьте сливки. Перемешивайте до образования однородной массы. Отдельно взбейте белки в пену и аккуратно добавьте в тесто.
- Хлебные крошки: 50 г
- Сыр грюйер: 150 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Паприка: 4 столовые ложки
- Сливки: 140 мл
2
Разогрейте духовку до 200 градусов. Прямоугольную неглубокую форму для запекания проложите пергаментом и посыпьте половиной пармезана. Перелейте тесто в форму. Разровняйте сверху. Запекайте в течение 15 минут, пока корж не поднимется и не зарумянится.
- Сыр пармезан: 50 г
3
Оставшийся пармезан равномерно высыпьте на лист бумаги и выложите сверху корж. Отделите пергаментную бумагу и подрежьте края коржа, чтобы выглядели аккуратнее. Подождите, пока остынет.
- Сыр пармезан: 50 г
4
Смешайте майонез и йогурт. Намажьте этой смесью корж толстым слоем. Приправьте перцем и выложите порезанные пополам помидоры черри. Поверх помидоров проложите салатные листья.
- Йогурт: 7 столовых ложек
- Майонез: 7 столовых ложек
- Молотый черный перец: по вкусу
- Помидоры черри: 12 штук
- Зеленый салат: 50 г
5
Заверните корж рулетом с короткого конца. Перед подачей посыпьте пармезаном.
- Сыр пармезан: 50 г