Телятина под кремом из тунца

6 порций

20 минут

Телятина под кремом из тунца — это изысканное блюдо, корни которого уходят в европейскую кулинарию, в том числе немецкую кухню. Сочетание нежной, отваренной телятины и кремового соуса из тунца, анчоусов и каперсов создает гармонию вкусов: мясо остается сочным, а крем придает ему утонченную пикантность. Легкий лимонный оттенок и насыщенный аромат оливкового масла делают вкус насыщенным, но сбалансированным. Это блюдо идеально подходит для подачи в холодном виде, благодаря чему оно становится отличным вариантом для летних ужинов или праздничных закусок. Его изысканный вкус и простота приготовления делают его фаворитом среди гурманов, ценящих элегантность и традиции европейской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 592.7
• Белки: 63.3g
• Жиры: 36.9g
• Углеводы: 0.4g

Ингредиенты

• Телятина: 1.5 кг
• Консервированный тунец в масле: 170 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Каперсы: 1 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 150 мл
• Анчоусы: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварить мясо в течение 1,5 часов с луком, морковью, лавровым листом и солью. Охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Телятина: 1.5 кг
   • Соль:  по вкусу

2. Тунец размять вилкой и переложить в блендер, добавив 1 яйцо, 2 желтка, каперсы, анчоусы, лимонный сок. Взбивать, время от времени добавляя оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный тунец в масле: 170 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Каперсы: 1 столовая ложка
   • Анчоусы: 2 штуки
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 150 мл

3. Нарезать холодное мясо очень тонкими пластинками и выложить на блюдо. Залить получившимся кремом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Телятина: 1.5 кг

4. Подавать холодным.