Карпаччо из слабосоленого лосося с аджикой и хреном

6 порций

10 минут

Карпаччо из слабосоленого лосося с аджикой и хреном — это изысканное блюдо, вдохновленное итальянскими традициями. Легкость и нежность лосося гармонично сочетаются с яркой пикантностью аджики и терпкостью хрена, создавая восхитительный контраст вкусов. Истоки карпаччо берут начало в Венеции, где его впервые приготовили из говядины, но со временем вариации с рыбой стали не менее популярны. Этот вариант с лососем — прекрасный выбор для гурманов, ценящих свежесть и утонченность. Салат корн добавляет текстурную игру, а томатно-перечный соус с чесноком придает блюду насыщенность и легкую сладость. Такое карпаччо станет отличной закуской на праздничном столе или элегантным вариантом для романтического ужина, подчеркивая богатство вкусов Средиземноморской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 394
• Белки: 22.5g
• Жиры: 29.9g
• Углеводы: 10.9g

Ингредиенты

• Соленый лосось: 600 г
• Помидоры: 200 г
• Сладкий перец: 100 г
• Перец чили: 1 шт.
• Хрен: по вкусу
• Салат корн: 300 г
• Чеснок: 4 зуб.
• Белый винный уксус: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 50 мл
• Сахар: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Помидоры и сладкий перец очистить от кожицы и провернуть в блендере с чесноком, сахаром, оливковым маслом, чили и винным уксусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 200 г
   • Сладкий перец: 100 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 50 мл
   • Перец чили: 1 штука
   • Белый винный уксус: 2 столовые ложки

2. Получившуюся кашицу смешать ложкой с тертым хреном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хрен:  по вкусу

3. Лосося нарезать тонкими ломтиками, выложить на тарелки, смазать аджикой с хреном и посыпать тщательно вымытыми листьями салата корн.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленый лосось: 600 г
   • Хрен:  по вкусу
   • Салат корн: 300 г