Печеный сладкий перец
4 порции
30 минут
Печеный сладкий перец — это блюдо, которое воплощает простоту и элегантность русской кухни. Запеченные до легкого почернения, перцы приобретают насыщенный, сладкий вкус с легкими дымными нотками. Их очищают, нарезают и щедро пропитывают ароматным оливковым маслом, которое придаёт мягкость и глубину вкуса. Этот рецепт восходит к традициям деревенской кухни, когда овощи запекались в печи для сохранения натурального вкуса и сочности. Подача охладившимися усиливает их насыщенность, позволяя маслу проникнуть в каждую волокнистую текстуру перца. Печеный сладкий перец прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также служит отличной закуской или гарниром. Его едят просто с хлебом или добавляют в сложные кулинарные композиции, придавая блюдам яркий аромат и утонченность.
1
Положить перцы в гриль (или духовку) и подержать при небольшой температуре до почернения кожицы (15–20 минут). Время от времени переворачивать.
- Сладкий перец: 6 штук
2
Снять почерневшую кожицу. Удалить из перцев серединки и семена.
3
Разрезать перцы на дольки и уложить в миску.
4
Залить оливковым маслом. Посолить и поперчить.
- Оливковое масло: 250 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Поставить на несколько часов в холодильник, чтобы перцы пропитались маслом.