Грибная икра
4 порции
30 минут
Грибная икра представляет собой особое блюдо, которое находит свое вдохновение в традициях уральской кухни. Это аппетитная закуска, созданная на основе грибов, обладающая насыщенным вкусом и ароматом, которые наполняют блюдо характером. Важно отметить, что подобные рецепты передавались из поколения в поколение, что подчеркивает богатство и разнообразие кулинарного наследия региона. Грибная икра может стать отличным дополнением к столу, идеально подходя как для повседневных, так и для праздничных мероприятий.
1
Сушеные грибы промыть и замочить в холодной подсоленной воде на 3–4 часа.
- Сушеные грибы: 50 г
2
Яйцо сварить вкрутую.
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Потом в той же воде отварить грибы до готовности, обсушить и мелко нарезать.
- Сушеные грибы: 50 г
4
Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и обжарить до золотистого цвета в разогретом масле.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 1.5 столовая ложка
5
Добавить измельченные грибы (по желанию можно влить немного грибного отвара), перемешать и тушить в течение 15 минут.
- Сушеные грибы: 50 г
- Соленые грибы: 70 г
6
Затем добавить мелко нарезанные соленые грибы, очищенный и растолченный чеснок, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
- Соленые грибы: 70 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
7
Готовую икру охладить, выложить в глубокий салатник.
8
Посыпать зеленью петрушки и мелко нарубленным яйцом.
- Рубленая петрушка: 1.5 столовая ложка
- Куриное яйцо: 1 штука