Тарталетки с тунцом, кремом из креветки и авокадо

3 порции

70 минут

Эти изысканные тарталетки с тунцом, кремом из креветок и авокадо — истинное произведение гастрономического искусства. Их вкус сочетает свежесть морепродуктов, нежность рикотты и пикантность специй. Авокадо придаёт кремовость, а перепелиное яйцо и каперсы добавляют интересные текстурные акценты. Такое блюдо идеально подходит для праздничного стола или изысканной закуски. Исторически морепродукты в сочетании с цитрусами и сливочными сырами ценились в средиземноморской кухне, а авторская вариация этого рецепта делает его современным и уникальным. Тарталетки приятно хрустят, а наполнения удивляют своей гармоничностью. Их удобно подавать как фуршетную закуску или изысканный аперитив перед главным блюдом. Лёгкость приготовления делает этот рецепт доступным даже для начинающих кулинаров, а его богатый вкус покоряет с первого укуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 679.7
• Белки: 33.9g
• Жиры: 38.4g
• Углеводы: 47.1g

Ингредиенты

• Тарталетки: 16 шт.
• Креветки: 200 г
• Сыр рикотта: 100 г
• Копченая паприка: н.к.н.
• Свежевыжатый лимонный сок: 3 ст.л.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Оливковое масло: по вкусу
• Специи: по вкусу
• Чеснок: 3 зуб.
• Консервированный тунец: 95 г
• Красный лук: 80 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Каперсы: по вкусу
• Перепелиное яйцо: 3 шт.
• Авокадо: 1 шт.
• Сыр фета: 20 г
• Помидоры черри: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Оставить по креветке на тарталетку. Остальные креветки для крема сварить (или лучше обжарить) на оливковом масле. Готовые креветки пробить блендером вместе с рикоттой и 1 зубчиком чеснока. Добавить соль по вкусу, перец, специи, паприку и лимонный сок (1 столовая ложка). Выложить крем в тарталетки, обжарить оставшиеся креветки на оливковом масле и выложить сверху крем для декора.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 200 г
   • Сыр рикотта: 100 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу
   • Копченая паприка:  на кончике ножа
   • Свежевыжатый лимонный сок: 3 столовые ложки
   • Оливковое масло:  по вкусу

2. Сварить перепелиные яйца вкрутую. Пробить блендером или помять вилкой тунца, добавить максимально мелко нарезанный красный лук (40 г), выдавить 1 зубчик чеснока через пресс, добавить соль, перец, лимонный сок (1 столовая ложка) и хорошо перемешать. Выложить в тарталетку намазку из тунца. Украсить половинкой яйца и каперсами (по 3 шт. на тарталетку).

   Необходимые ингредиенты:

   • Перепелиное яйцо: 3 штуки
   • Консервированный тунец: 95 г
   • Красный лук: 80 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Свежевыжатый лимонный сок: 3 столовые ложки
   • Каперсы:  по вкусу

3. Авокадо пробить блендером или очень мелко нарезать кубиками. Добавить мелконарезанный лук (40 г), 1 зубчик чеснока через пресс, оливковое масло (1 столовая ложка), соль, перец и лимонный сок (1 столовая ложка). Выложить в тарталетку, посыпать сверху фетой и выложить сверху по 1/2 или 1/4 черри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 1 штука
   • Красный лук: 80 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Свежевыжатый лимонный сок: 3 столовые ложки
   • Сыр фета: 20 г
   • Помидоры черри: 4 штуки