Айнгемахтс (редька в меду)

4 порции

35 минут

Айнгемахтс, или редька в меду, представляет собой интересное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе сладость меда и характерную остроту редьки. Этот рецепт, заимствованный из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня», отражает традиционные кулинарные подходы еврейского народа, в которых акцент делается на гармоничное сочетание вкусов. Айнгемахтс может служить не только оригинальной закуской, но и интересным дополнением к праздничному столу, привнося в него неповторимый колорит.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 620.4
• Белки: 6.5g
• Жиры: 18.4g
• Углеводы: 115.9g

Ингредиенты

• Черная редька: 3 шт.
• Очищенные грецкие орехи: 5 ст.л.
• Цветочный мед: 2 ст.
• Молотая корица: 2 ч.л.
• Молотый имбирь: 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. Редьку вымыть, почистить и нарезать ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черная редька: 3 штуки

2. Положить в кастрюлю, за­лить холодной водой так, чтобы она только покры­вала редьку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черная редька: 3 штуки

3. Довести до кипения и варить около 20 минут, затем откинуть на дуршлаг, охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черная редька: 3 штуки

4. На­резать тонкими брусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черная редька: 3 штуки

5. Грецкие орехи перебрать, удалить перегородки и мел­ко нарубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные грецкие орехи: 5 столовая ложка

6. Мед влить в кастрюльку, довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветочный мед: 2 стакана

7. До­бавить корицу, имбирь и редьку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотая корица: 2 чайные ложки
   • Молотый имбирь: 2 чайные ложки
   • Черная редька: 3 штуки

8. Варить смесь на среднем огне около 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветочный мед: 2 стакана

9. Всьпать грецкие орехи, перемешать и снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные грецкие орехи: 5 столовая ложка

10. Охладить перед подачей.