Форшмак классический

6 порций

30 минут

Форшмак классический – это традиционное еврейское блюдо, обладающее насыщенным вкусом и характерным ароматом. Его уникальность заключается в сочетании соленой рыбы и пряных добавок, что создает незабываемую вкусовую палитру. Это блюдо часто подают на праздничных столах, что делает его особенно популярным в еврейской кухне и в家庭ных сборищах, где оно символизирует тепло и заботу. Истоки форшмака уходят в глубокую древность, и сегодня он продолжает радовать любителей кулинарных традиций своим простым, но в то же время изысканным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 432.2
• Белки: 28.6g
• Жиры: 27.1g
• Углеводы: 18.9g

Ингредиенты

• Филе сельди: 4 шт.
• Молоко: 225 мл
• Яблоко: 1 шт.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Белый хлеб: 4 кус.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Горчица: 1 ст.л.
• Винный уксус: 2 ст.л.
• Сахар: 2 ч.л.
• Растительное масло: 0.3 ст.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Филе сельди вымочить в стакане молока в течение 1–2 часов, после чего пропус­тить через мясорубку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе сельди: 4 штуки
   • Молоко: 225 мл

2. Яблоко вымыть, почистить и удалить сердцевину с семена­ми.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 1 штука

3. Лук почистить, мелко нарезать. Зеле­ный лук вымыть, стряхнуть воду и мелко нарубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Зеленый лук: 1 пучок

4. Белый хлеб размочить в оставшемся молоке, отжать и пропустить через мя­сорубку с яблоком и луком, затем сме­шать с сельдью и прокрутить в мясорубке еще раз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 4 куска
   • Молоко: 225 мл
   • Яблоко: 1 штука
   • Репчатый лук: 2 головки

5. Хорошо перемешать.

6. Яйца сварить вкрутую. Почистить, белки мелко нарубить, соединить с фаршем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

7. Добавить в форшмак горчицу и уксус, хорошо вымешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горчица: 1 столовая ложка
   • Винный уксус: 2 столовые ложки

8. Яичные желтки хорошо растереть с сахаром и растительным маслом, до­бавив черный перец по вкусу. Соеди­нить с форшмаком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 2 чайные ложки
   • Растительное масло: 0.3 стакан
   • Молотый черный перец:  по вкусу

9. Выложить форшмак на плоскую тарелку, придать форму овала или прямоугольника.

10. При желании посыпать раскрошенными яичными желтками и зеленым луком.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 3 штуки
    • Зеленый лук: 1 пучок