Цветная капуста в кето-кляре
2 порции
20 минут
Цветная капуста в кето-кляре — это гастрономическое произведение, сочетающее в себе легкость овощей с насыщенной кремовой текстурой сырного покрытия. Этот рецепт вдохновлен принципами кетопитания, при котором углеводы минимизированы, а вкус остается богатым и многослойным. Нежные соцветия капусты обволакиваются кляром на основе миндальной муки, сметаны и яиц, а тертый пармезан придает им пикантность и хрустящую корочку. Сумах и смесь перцев добавляют приятную пряность, а сочетание сливочного и оливкового масла создаёт бархатистую текстуру и тонкий аромат. Блюдо идеально подходит для тех, кто хочет насладиться полезной и вкусной едой без компромиссов. Подается с майонезом, усиливающим сливочную глубину вкуса. Изысканное, простое и безупречно сбалансированное — оно станет украшением любого стола.
1
Цветную капусту промыть, разделить на соцветия и просушить на бумажном полотенце. Посолить.
- Цветная капуста: 320 г
- Морская соль: по вкусу
2
В миску вбить яйцо.
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Добавить сметану и горчицу.
- Сметана: 1 столовая ложка
- Горчица: 1 чайная ложка
4
Затем добавить миндальную муку.
- Миндальная мука: 1 чайная ложка
5
Добавить тертый сыр.
- Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
6
Приправить специями и посолить.
- Сумах: 1 чайная ложка
- Смесь перцев: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
7
Тщательно перемешать смесь.
8
Разогреть на сковороде оба вида масла.
- Сливочное масло: 1 кусок
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
9
Обильно смазать смесью каждое соцветие капусты.
10
Как только капуста хорошенько подрумянится, перевернуть. Немного убавить огонь и обжаривать еще около 5 минут.
11
Смазать майонезом блюдо, переложить капусту и подавать.