Картофельная колбаса
4 порции
90 минут
Картофельная колбаса — это старинное русское блюдо, которое родилось из стремления использовать доступные ингредиенты с максимальной пользой. Она сочетает в себе насыщенный аромат румяной грудинки, нежность картофельного теста и легкую пряность специй. По вкусу напоминает уютные домашние котлеты, но обладает неповторимой текстурой благодаря обжаренной и запеченной оболочке. Это блюдо идеально подходит как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина. Подается со шкварками, что добавляет приятную хрусткость и насыщенный вкус. Картофельная колбаса хороша как самостоятельное блюдо, но также прекрасно сочетается с свежими овощами, соленьями и сметанным соусом, подчеркивающим ее нежный картофельный вкус.
1
Грудинку нарезать кубиками и обжарить с нарезанным луком.
- Свиная грудинка: 80 г
- Репчатый лук: 3 головки
2
Сварить в мундире 3 картофелины, очистить, пока они горячие, и размять.
- Картофель: 15 штук
3
12 сырых очищенных картофелин натереть на терке, добавить муку, соль, черный молотый перец, большую часть грудинки с луком. Все хорошо перемешать.
- Картофель: 15 штук
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Свиная грудинка: 80 г
4
Набить черева, обвязать и сделать проколы тонкой иглой.
- Свиная черева: по вкусу
5
Обжарить на сковородке и запечь при температуре 160 градусов в течение 1 часа. Подать со шкварками.