Кальмары, томленные в банке

4 порции

180 минут

Кальмары, томленные в банке — это оригинальное блюдо русской кухни, которое сочетает простоту приготовления и удивительную глубину вкуса. Исторически способ томления в банке использовался для сохранения мягкости и насыщенности ароматов продуктов. Нежные полоски кальмаров медленно томятся в растительном масле с луком и чесноком, впитывая тепло специй — лаврового листа и черного перца. Процесс томления при низкой температуре позволяет кальмарам сохранить сочность и приобретать богатый вкус без излишней жесткости. Блюдо подается охлажденным, словно изысканная закуска, идеально сочетающаяся с ржаным хлебом и свежими овощами. Его тонкий морской аромат, слегка пряный вкус и нежная текстура делают кальмаров, томленных в банке, великолепным выбором для праздничного стола или уютного ужина в семейном кругу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 524.2
• Белки: 62.9g
• Жиры: 25.5g
• Углеводы: 11.2g

Ингредиенты

• Кальмары: 500 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 5 зуб.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Черный перец горошком: 12 шт.
• Растительное масло: 0.5 ст.
• Вода: 0.3 ст.
• Соль: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Залить замороженные кальмары кипятком, промыть водой, удалить хорды и остатки внутренностей. Нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 500 г

2. Лук очистить, нарезать полукольцами. Чеснок очистить и нарубить. Смешать лук, чеснок и соломку из кальмаров, посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 5 зубчик
   • Соль: 0.5 чайная ложка

3. На дно стеклянной банки уложить специи, затем — смесь лука и кальмаров.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лавровый лист: 1 штука
   • Черный перец горошком: 12 штук

4. Влить растительное масло и воду. Банку поставить в холодную духовку, прикрыть блюдцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 0.5 стакан
   • Вода: 0.3 стакан

5. Включить духовку на 100 градусов и томить не менее двух часов.

6. Подать как холодную закуску.