Соленая горбуша
10 порций
20 минут
Горбуша — отличный выбор для праздничного стола, поскольку она менее жирная, чем семга или форель. Чтобы достичь идеального вкуса, рекомендуется засаливать рыбу самостоятельно. При этом вы сможете выбрать именно тот уровень солености, который вам нравится. Имейте в виду, что горбуша может оказаться несколько суховатой и немного подвяленной, но именно в этом заключается ее особенность и привлекательность.
1
Разморозить горбушу в холодильнике.
- Горбуша: 1 штука
2
Разделать рыбу. Удалить голову и потроха. Разрезать пополам вдоль позвоночника. Удалить крупные кости.
- Горбуша: 1 штука
3
Натереть филе смесью соли и сахара.
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 3 столовые ложки
4
Положить горбушу в емкость, одно филе накрыть другим.
- Горбуша: 1 штука
5
Накрыть пищевой пленкой в контакт, придавить грузом, оставить на 3 часа. Затем убрать груз и поставить рыбу в холодильник на 3 дня.
- Горбуша: 1 штука
6
Через 3 дня рыба будет готова. Нарезать ее тонкими ломтиками и подавать.
- Горбуша: 1 штука