Соленая семга

20 порций

15 минут

Простой и быстрый способ засолки: на это у вас уйдет всего несколько минут, а рыбка уже будет готова к употреблению на следующий день. В данном рецепте применяются прованские травы, однако, если вы стремитесь насладиться более чистым и насыщенным вкусом семги, можете смело исключить их из рецептуры.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 73.7
• Белки: 10.8g
• Жиры: 3g
• Углеводы: 0.9g

Ингредиенты

• Филе семги: 1 кг
• Сахар: 1 ст.л.
• Соль: 2 ст.л.
• Прованские травы: 0.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Смешать сахар, соль и травы в миске.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соль: 2 столовые ложки
   • Прованские травы: 0.5 столовая ложка

2. Промыть филе под проточной водой, промокнуть полотенцем.

3. Разрезать филе на две части.

4. Посыпать каждое филе сухой смесью, по 1 столовой ложке на кусок. Слегка втереть соль и сахар руками в рыбу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соль: 2 столовые ложки

5. На дно кастрюли или другой подходящей емкости насыпать 0,5 столовой ложки сухой смеси. Положить поверх рыбу филейной частью наверх.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 2 столовые ложки

6. Накрыть рыбу вторым куском, филе к филе.

7. Посыпать рыбу сверху оставшейся сухой смесью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соль: 2 столовые ложки

8. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12 часов.

9. Затем смыть с рыбы оставшиеся соль и сахар, нарезать тонкими ломтиками и подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соль: 2 столовые ложки