Килька с фаршированным яйцом

25 порций

45 минут

Килька с фаршированным яйцом – это блюдо, которое прекрасно иллюстрирует кулинарные традиции Эстонии. Оно сочетает в себе нежный вкус кильки и аппетитный фарш из яиц, что создает оригинальное сочетание текстур и ароматов. Такой деликатес отлично подходит для закуски на праздничном столе или в качестве легкого перекуса, а также может стать интересным элементом разнообразия в будничном меню. Рецепт был вдохновлён трудами Ники Ганич, что добавляет блюду нотку культурного наследия этой северной страны.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 166.9
• Белки: 11.3g
• Жиры: 11.4g
• Углеводы: 4.1g

Ингредиенты

• Килька пряного посола: 500 г
• Панировочные сухари: 100 г
• Укроп: по вкусу
• Куриное яйцо: 25 шт.
• Плавленый сыр: 20 г
• Острая горчица: 10 г
• Майонез: 100 г
• Анчоусная эссенция: 8 ст.л.
• Лимон: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы. Срезать верхушку и аккуратно, чтобы не нарушить форму белка, вынуть желтки. Белки отложить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 25 штук
   • Куриное яйцо: 25 штук

2. Для начинки вареные желтки, сыр, анчоусную эссенцию, майонез, горчицу, соль, перец и лимонный сок перемешать до однородной массы. При помощи кондитерского мешка наполнить белки начинкой. Запанировать яйцо со всех сторон в сухарях.

   Необходимые ингредиенты:

   • Плавленый сыр: 20 г
   • Анчоусная эссенция: 8 столовых ложек
   • Майонез: 100 г
   • Острая горчица: 10 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лимон:  по вкусу
   • Панировочные сухари: 100 г

3. На дно чашки уложить по 3–5 филе кильки, сверху выложить фаршированное яйцо. Слегка охладить. Перед подачей украсить укропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Килька пряного посола: 500 г
   • Укроп:  по вкусу