Сальса-верде с физалисом
4 порции
5 минут
Это национальная закуска, в которой мы чуть адаптировали ингредиенты, чтобы они были и доступней, и понятней в России. Вместо томатильо — это такой зеленый физалис, который распространен в Мексике, — мы используем крыжовник и привычный нам физалис, который можно найти в овощных лавках. Если вы будете готовить сальсу летом, берите свежий крыжовник; если в остальные времена года — спокойно замените его на замороженный. Есть сальсу можно просто так, окуная в нее кукурузные чипсы начос или всевозможные крекеры. Также можно подать ее к горячим блюдам, например к белой рыбе или стейку из говядины — она отлично освежает рецепторы. Рецепт Дмитрия Кишова, шеф-повара ресторана Tacobar.
1
Произвольно нарезать все ингредиенты и пробить их в блендере.
- Лук: 8 г
- Чеснок: 4 г
- Физалис: 28 г
- Крыжовник: 28 г
- Яблочный уксус: 20 мл
- Сельдерей: 20 г
- Перец чили: 4 г
- Кинза: 4 г
2
Подавать сальсу с начос.